几天前跟友人聊天，她说最近在磕面包，有时候面包做出来很好，换个方子又不行了，总是掌握不好。为什么你的肉松面包、奶酪面包、椰蓉面包……都很好。其实那是因为我懒[捂脸]，这些面包的面团我都用的一个方子，只是根据要做的馅料增减方子里的用糖量，这个面团方子我就叫它基础方子，刚上手做面包的亲也可以根据自己用的面粉来找到和调整一个适合自己的基础方子。不想揉中种、汤种，想偷懒时我都会拿这个方子做面包。 今天用基础方子一次发酵烤了奶酥馅的面包，浓郁的奶香加上酥脆的外皮，内心又超级柔软喜欢到不行。出炉就被我们灭了几个。
By 然儿小食光
用料
- 高筋面粉 380克
- 1个鸡蛋加牛奶 245克
- 耐高糖酵母 4克
- 盐 2克
- 细砂糖 35克
- 无盐黄油 25克
- 奶酥馅
- 无盐黄油 80克
- 奶粉 125克
- 全蛋液 55克
- 糖粉 65克
- 面包表面装饰
- 蛋液少许，酥粒少许，杏仁片少许
做法步骤
1、将除黄油外的所以面团材料放进面包机里揉至面团表面光滑后加入黄油继续揉。
2、揉到面团拉出手套膜，将面团放置容器里盖上保鲜膜醒15分钟。
