明日大暑，记得给家人煮这粥，清热解暑，冰爽解渴，老少都吃，健康度夏！这粥叫绿豆粥，9成人不知道，煮绿豆粥时加它，排汗降温，健脾增进食欲。它叫生姜，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，夏天煮绿豆粥时加少许生姜，中午或下午吃一碗，可以缓解疲劳，改善睡眠质量。加生姜煮绿豆粥还可以去绿豆的豆腥味，绿豆粥会格外美味。
有人说煮绿豆粥很难熬粥软烂，是因为你的用的锅不对，要用压力锅、电饭锅等密封性好。如果用压力锅只需20分钟就软烂清香，粒粒开花。用普通的煮锅，我测试过，一个小时还不能煮烂。因为密封性不好，还容易溢出水。
大暑时节煮绿豆糖水需要掌握4个技巧：第一、煮绿豆糖水时加2片生姜，生姜可以祛湿，健脾，排汗降温、夏天吃姜胜过吃人参。加生姜煮的糖水，不适合在晚上喝。第二、绿豆的挑选技巧。新鲜的绿豆是青绿色，无虫眼，自然光泽。陈年老绿豆颜色泛黄，无光泽。优质的绿豆大小均匀，干爽有淡淡的绿豆清香。第三、煮绿豆粥与水的比例，9:1，一碗绿豆9碗水，这样的汤水不会太浓稠，夏天喝绿豆粥要稀，太稠不能解渴。第四、用压力锅煮煮绿豆只需20分钟，就能粒粒开花，软烂清香。煮好的绿豆粥需要焖10分钟，再开盖。掌握好技巧之后，接下来分享具体做法给大家。
【生姜绿豆糖水】食材：绿豆、生姜、白砂糖。生姜只需要2片，切丝或切片都可以。生姜不要去皮，效果更好。
