甘肃人不是没有喝汤的习惯，酷爱面食的甘肃人，吃完面条喝上一碗面汤，就是最简单、又助消化的一道例汤。吃拉面不忘喝面汤，就算吃一碗牛肉面，牛肉汤也一饮而尽。
虽说甘肃地处西北内陆，天干地燥，大漠戈壁，不过得天独厚的自然环境，孕育了独特的地理标志的美食，比较出名的有肃北的羊肉、兰州的百合、天水的花牛苹果、灵台的小枣、定西的马铃薯、庆阳的黄花菜、敦煌的李广杏等等，这些天然的美味养育着甘肃一方人。
言归正传，今天和大家分享利用甘肃的几种特产，烹饪的几道具有西北风味的例汤，入秋后的甘肃，天气逐渐转凉，一道例汤不仅可以暖暖身体，而且急需补充夏季的营养缺失。
滋补羊肉汤秋冬后，羊肉离不开甘肃人的餐桌，尤其一道滋补羊肉汤，喝一口身体暖暖的。在大街小巷除了牛肉拉面馆，就会看到羊肉粉汤馆。家庭比较传统的羊肉汤，选用羊腿或者羊排熬制，新鲜购买的羊肉不经过水洗，焯水的环节，直接放入大锅中熬制，调料也是最简单的胡椒粉、花椒、食盐，同样也是原汁原味。碗中加入提前泡软的土豆粉、羊肉片、加入葱花，舀一勺滚烫浓白的羊肉汤，一碗热气腾腾、香味四溢的羊肉汤即完成。
做法：
- 新鲜的羊腿或者羊排，剁成小段，用清水浸泡2小时，主要是去除血水，减少腥味和羊膻味；
- 锅中加入清水，放入羊肉，大火煮沸，撇去浮沫，加入生姜、花椒、胡椒粉适量，大火熬制90分钟。（这个时候的羊肉汤鲜美、原汁原味，加入葱花即可享用）
- 放入党参、枸杞、红枣，食盐，喜欢萝卜也可加入，继续熬制30分钟；
- 碗中切几片羊肉，舀一勺羊汤，一道美味的羊肉汤完成。
兰州百合属中国地理标志产品，其味道甜美，色泽雪白玉如，是全国四大百合品系之一，唯独兰州百合口感最佳，营养价值高。百合、红枣、莲子、银耳搭配，做出完美的百合红枣莲子银耳汤，口感微甜，入口顺滑，鲜味浓厚，是一道公认的减肥例汤。
做法：
- 新鲜百合剥片，红枣、莲子泡软，银耳放凉水中泡软，全部清洗干净；
- 锅中加入清水，放入银耳、莲子煮60分钟，银耳透明，汤汁浓稠；
- 加入红枣、百合、枸杞继续小火熬制30分钟即可食用。
锁阳有“大漠人参、戈壁冬虫夏草”的美称，尤其是甘肃瓜州的锁阳最为有名，生长于戈壁盐泽地，喜好干旱少雨，每年三九天采挖，晾晒于沙土上，是来自于大自然的馈赠。锁阳排骨汤，为秋冬养生第一汤，味道鲜美、营养丰富，功效你懂得。
做法：
- 锁阳清洗干净切片或者切段，排骨放清水中浸泡2小时，去除血水；
- 排骨凉水下锅，加入生姜、香葱结，大火煮开，撇去浮沫；
- 锅中加入锁阳，食盐，慢火细炖60分钟即可。
以上是我分享的原产自甘肃、大自然赋予我们的美味，熬制的秋冬例汤，滋补营养。
既然大自然赋予我们的美味，我们不能辜负啦。
我是申晓厨，感谢你的阅读
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