第三步，把揉好的面团用保鲜膜密封，然后再把面团放到温度比较高的地方进行发酵，直到面团发酵至原来的2倍大时即可。
第四步，面团醒发好以后，取出来放入案板上，撒上少许的干面粉，继续用手将面团揉制光滑状。面揉好后搓成长条，直接用刀分成大小均匀的面剂子，最后再将面剂子揉成馒头状即可。
第五步，馒头胚子全部做好之后，放入温水蒸锅中进行二次醒发，大约醒发10分钟左右即可。这样能使面团的发酵的更充分一些，蒸出的馒头也更加的松软又香甜。
第六步，蒸锅中添加适量的清水，大火煮开锅后，将醒发好的馒头放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖蒸15到20分钟即可。馒头蒸熟后别着急打开锅盖，焖3分钟左右再开盖，这样能防止馒头塌陷。
蒸馒头小妙招分享：
30年的老师傅分享：蒸馒头时除了要加酵母来发面以外，还需要再加入少许的白糖，这样不仅可以加快发面的速度，而且馒头香甜又好吃。要想馒头又白又又软还好吃，和面时可以加入适量的牛奶，不仅可以增白，而且馒头吃起来还带有奶香味。口感非常的棒。
