馒头发面正宗做法,小苏打发面的方法

馒头是我们现在很多人不可缺少的主食之一，它的地位就像国外的面包一样，不可撼动！特别对于北方人来说，忙活了一天，如果不吃馒头不仅感觉嘴里没味，还觉得浑身不得劲！

馒头好吃，松软可口，但是能蒸出这样馒头的朋友却不多！甚至很多朋友表示：自己在家蒸出来的馒头，一点也不蓬松，不像外面馒头铺子卖的馒头那样，又大又白松软好吃！其实在家蒸馒头也是有技巧的！如果你喜欢吃馒头，不妨看看下面的做法，保准做出来的馒头又白又大又松软。

很多朋友在家发面做馒头，一般都是只放酵母，其实这样的做法是错的！

首先是食材的比例：500克面粉，配糖10克、酵母5克、温水250克，一点点熟猪油。

正确的和面方法是：先用温水混合酵母，调制成酵母水备用！接着面粉中加入糖，与面粉搅匀，再放入一点点熟猪油。

然后再分次加入酵母水，揉成面团即可。为什么要加糖和猪油，这是因为加猪油，可以让蒸出来的馒头更白更软更香。而加糖则是，让面团再发酵时，发酵的更加好！

注意：酵母在不同温度下，它的活性是不一样的。水太冷酵母根本发挥不了作用，水温太高酵母就被烫死了。而酵母活性最佳状态下的温度是在35到45°，也就是我们通常所说的温水。