豆芽鸡丝的配方,豆芽炒鸡丝图片

鸡胸肉切成条状。加入花椒面，盐，一颗鸡蛋，淀粉，搅拌使鸡肉挂糊。 锅中放入油，油热后倒入鸡丝过油至金黄色。注意油一定要热，不然鸡丝容易脱糊。 捞出鸡丝控干油备用。 另起一锅放少量油和花椒炸花椒油。炸出香味后将花椒撇出。 倒入豆芽翻炒片刻。倒入准备好的鸡丝翻炒均匀。依口味调入盐，醋和少量味达美。加入蒜瓣翻炒提味。 出锅装盘。