腐竹作为一种汉族传统豆制品美食，它具有一般豆制品所没有的特殊口感，和丰富的营养成分。
腐竹好像是个百变食材，不论是焖、烧、炒、凉拌、卤、汤等都有非常不错的表现，这样的食材叫人如何不爱！
今天要分享的就是一道用腐竹来素炒的家常菜，腐竹软嫩入味，清淡不油腻，拌着饭吃十分美味下饭。菜好吃做法也超简单，感兴趣的朋友可以试试哦！
第一步：准备工作
要准备的材料有：腐竹，香蒜切小段，辣椒切片，盐，生抽，鸡精，油。
现在市场卖的腐竹一般有2种，一种是块状的，还有一种是条状的。
今天我们用的是块状的腐竹，不管是哪种腐竹都得先用水泡软。冷水浸泡半个小时，然后改刀切块备用。
