| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪蹄2只 | |
辅料 | |
| 丁香3颗 | 大料3颗 |
| 白蔻8颗 | 小茴香1小把 |
| 葱姜适量 | 盐适量 |
| 茶叶1把 | 锡纸1张 |
| 白糖2大勺 | 香油适量 |
| 米饭1碗 |
1. 猪蹄整只放进烧开的水里面，烫几分钟，焯透直到猪皮紧绷，手挤没有血水。
2. 捞出来洗干净备用
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