一年中最期盼的国庆小长假来临,车票却一票难求,出门到处都是拥挤的人群,只能呆在打工的地方度过。
在我们老家,每每遇到重大节日和重要事情的时候,家家户户都会准备一道硬菜——山粉圆子烧鸡 。今天我也做了这道大菜,以此来表达我对祖国的诚挚祝福和深深的思乡之情。
做这道菜需要准备以下食材:
主料:鸡半只 山粉(山芋粉,山芋碾碎、洗浆、晾干后的白色粉末)
辅料:生姜几片 蒜子几颗 葱几根
配料:生抽 老抽 料酒 盐
山粉圆子烧鸡的做法步骤:
鸡反复清洗,冲干净血水,沥干水分,剁成块。
加入拍碎的蒜子、葱结、一点料酒拌匀。
山粉加入清水、一点盐 搅拌均匀至无颗粒的混悬液(山粉水)
热锅冷油,倒入山粉水,像摊煎饼一样
反复多次倒入山粉水摊,知道成为一个厚点的山粉饼不再加入。