地瓜粉你吃？一般人认为地瓜粉就是淀粉使用，其实地瓜粉也叫番薯粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉，一般地瓜粉比较我们正常的玉米淀粉更粗一些，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉比较好用，具有降火的功效，可以直接泡热水喝，所以地瓜粉是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。
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炒地瓜粉是福建一带的风味名小吃，可以这么区分福建人民相对比较爱吃地瓜粉，可以属于闽菜系。今天我们就教大家做一道特色的风味炒地瓜粉块和煎地瓜粉饼，地瓜粉怎么调好吃，我们炒地瓜粉怎么调味好吃应该加什么菜一起更搭配，块块根我们一起做起来吧！
【炒地瓜粉块准备食材】
主料：地瓜粉200克 面粉20克
配料：青菜适量 葱花50克
调料：蚝油10克 醋2克 盐3克 味精5克 色拉油50克
【炒地瓜粉块制作流程】
1.首先我们需要购买优质的地瓜粉，观察形状主要是观察红薯粉的粗细,如果是质量好的红薯粉,那么它的粗细就非常均匀,劣质的红薯粉切粗细就显得特别不均匀。优质的红薯粉颜色为深褐色,而且有一定的透明度,劣质的红薯粉颜色多为灰褐色,而且浑浊不透明。红薯粉的硬度， 用手用力掰弯红薯粉,如果是优质的红薯粉就会感觉且韧性非常足,劣质的红薯粉则相反。
2.我们把地瓜粉200克加入20克面粉，加入面粉可以增加适当的口感和麦香味，比例大概就是10比1就可以，然后一起搅拌均匀。
3.地瓜粉然后再加入葱花50克，我们加入葱花就是提升我们的葱香味更足更好吃，然后我们再加少许盐3克 味精5克 色拉油50克。
