青菜豆腐包的小贴士:我蒸包子都是冷水上锅,如果喜欢滚水上锅的小伙伴,包好的包子不要立即上锅,饧5分钟,这样蒸出来的包子才会暄软不回缩。不管蒸馒头还是包子,蒸好之后都不要立即取出,容易使包子回缩塌陷。青菜、豆腐和香菇都要焯水,调味品不要放太多,保留鲜味。
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