蔬菜档案甘蓝类（4）芥兰
一、基本资料
中文名：芥兰
学名：Brassica alboglabra L. H. Bailey
别名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜
科属：十字花科芸苔属
分布：芥蓝是中国著名的特产蔬菜之一，原产地广东揭西县，主产地有广东、广西、福建、台湾，北方大城市郊区有少量栽培。
用途：以花苔和嫩叶供食用，口感脆嫩清香。炒、炝芥兰时可以放点糖和料酒，糖可掩盖苦涩味，料酒起增香的作用。
二、形态特征
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