快手菜 爆炒蒜苗
用料 鲜酱油 一勺 耗油 一勺 冰糖 适量 淀粉 一勺 蒜苗 10根 香肠片 3/1根 玉米油 一勺 水 5勺
快手菜 爆炒蒜苗的做法
- 准备蒜苗，去头，取嫩部
- 蒜苗切段，香肠切片
- 调汁：冰糖碎 水 耗油 酱油 淀粉 调成一小碗浑然天成的神仙水
- 热锅 带入油 先入香肠片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此时香味已经溢出
- 倒入调好的酱汁，收干，此时吃起来口感最佳，蒜苗是内在甜甜的，酱汁能提鲜提味
- 可以配合白米饭，超下饭的！
- 绝对可以光盘！
- 成品配饭，开动！
用料 蒜苗 一把 鸡蛋 三个 食盐 少量 耗油 一勺
蒜苗炒蛋的做法
- 蒜苗用刀拍碎 斜刀切段
- 鸡蛋打散下锅炒熟
- 鸡蛋盛出备用
- 另起锅里烧油倒入蒜苗 加盐调味 翻炒至蒜苗发软 加点耗油
- 倒入鸡蛋翻炒均匀
- 盛出可以吃了
用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣酱 10克 生抽（可选） 3克 红椒 1个
蒜苗炒扁剁的做法
- 把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。
- 红椒清洗干净切滚刀块备用。
- 蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。
- 热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。下入豆瓣酱炒出红油。
- 放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。
- 下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。
- 加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。
