红薯和糯米粉的绝配,这么做,外皮香酥内陷软糯,一次能吃一大盘。
对早餐我从来没有糊弄过,每天按时起床做,一般在晚上的时候就想好明早吃什么,有需要做准备的就在当晚做好准备,这样第二天一早,不慌不忙就完成了。一周7天,尽量早餐不重样,这样吃起来有食欲,再加上好的心情,真的就是美好的一天从早餐开始了。
天冷了,食欲也会相对变德很好,所以,总是想吃油炸的东西,小时候最爱吃油炸糕,现在每次回到老妈家,妈都会让老爸早起去市集买油条,当然,一定会带几个炸糕给我,每次都会吃得津津有味。现在在家我经常会自己炸,要是早餐准备吃豆浆,主食类我基本上会做油条炸糕等等。
今天早上做了红薯炸糕,别以为早餐做炸糕麻烦,其实很简单省事,家里有现成的糯米粉,糯米粉最大的好处就是和好了就可以接下来操作,不用饧面,可造性非常强。
今天的炸糕我用的是糯米粉做的外皮,内陷用的是红薯,也就是地瓜,虽然红薯的软糯甜润,非常可口,但做馅只是单一的红薯还是缺少点风味,所以,我又添加了椰蓉和一点糖,椰蓉的香气很特殊,也很诱人,做馅非常合适,还能综合红薯的水分,这个简单快手的做法,味道一点也差豆馅,营养也全面。
【红薯炸糕】
材料:糯米粉300克,温水200克,红薯1大个,椰蓉50克,糖20克,面包糠适量。
做法:
1、首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟,打熟。如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做馅,好吃又省事。
2、打熟的红薯用勺碾成泥状,在放入椰蓉和白糖。这个椰蓉的量可以一部分一部分加,一边加一边搅拌,红薯的含水量不同,用椰蓉的量也不同,看到红薯馅能团成圆不会散的状态就可以。