4.趁着煮饭的功夫我们准备点配菜。准备点四季豆，切成小碎丁备用。半根胡萝卜，切成胡萝卜丁备用。四根小葱，切成葱花，葱白和葱花分开放。准备一小块瘦肉，切成肉末。
5.黑米煮熟了，开盖后一股米香，软糯而颗粒分明，看上去就想吃。
6.锅里面倒点食用油，把葱白倒进去炒香，然后倒入肉末翻炒至肉末变色，接着倒入四季豆和胡萝卜，多炒一会，要把四季豆炒熟，大概四分钟左右。炒熟后加入适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，让配菜入味。加入三大勺黑米饭，将其翻拌均匀，装入盘中备用。
7.这时候面已经发好了，体积增大，里面呈蜂窝状。将面揉搓排气，揉成面饼，再擀成长方形的大面皮，不要太薄。接着将黑米肉馅均匀地铺平在面皮上，一边卷一边按压，不要让馅料漏出来，要在封口处捏紧一下。接着切成大小均匀的剂子。
