给低筋粉过筛，然后放一边备用。我建议你们过一次筛，能确保面粉的口感更细腻。
*一定要注意的就是低筋粉，用的一定得是低筋粉，它是蛋白质含量在6.5-8.5%，适合做蛋糕这样软软的甜点。
2
玉米油倒入锅中加热，加热到能看到锅底已经开始微微冒泡了就行。
*油温差不多60~80度之间就行，自己掌控一下。如果你不用玉米油，也要选择没有太大味道的油或者动物黄油，确保口感更好，没有怪味。
3
给玉米油倒入低筋粉当中，搅拌均匀。这一步就是烫面法了，半熟的面糊吸水性会更强，从而让蛋糕变得更加松软细腻。
4
在锅中加上牛奶、蛋黄，再次搅拌均匀，剩下的蛋清等着一会儿打发。
5
