7、蛋白和蛋黄糊混合搅拌，画之字铲底，千万不要绕圈搅拌，那样容易消泡。
8、混合好的蛋糊从高处滴落下来呈现出丝滑的光带感，很细腻，这时加入可可粉搅拌均匀，倒入模具磕掉大气泡
9、入烤箱，110度15分钟定型，转120度15分钟，130度10分钟，140度10分钟，150度5分钟，这一步可按自己烤箱脾气调整
10、变温烤的蛋糕不开裂，时间到出炉磕一下倒扣放凉
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