【黑白菜】由东北特产的木耳和大白菜一起炒制而成，黑白分明，脆嫩可口。
【酱骨头】东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。带肉的骨头再酱汤中经过长时间的炖煮以后，肉质不会发柴、发因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。肉质被炖的酥香软烂，美味脱骨，特别解馋，是一道下酒硬菜。
【酱焖鱼】东北的淡水鱼资源丰富，品种繁多，其中最受欢迎的做法就是酱焖，酱焖鱼是东北的特色做法，用东北地产大酱和鱼一起焖，原汁原味。酱香味浓，鱼肉鲜嫩，特别好吃下饭，如：酱焖嘎牙子、酱焖老头鱼、酱焖海杂鱼等。
【东北大拉皮】东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜，由黄瓜，拉皮，猪肉冒，和麻酱汁等调料一起拌制而成，凉爽开胃，清淡可口荤素搭配，营养均衡。因此成了东北人餐桌上夏季必备的一道凉菜了。
