黑鱼的做法正宗川菜做法,黑鱼的做法川味大全集

7.另一锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

8.炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香，加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香。

9.加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

10.加入清汤（或者开水），没过鱼肉。