在鱼块中加入1/3调羹（5g）盐、2片生姜和1/3火锅勺（10ml）料酒。
前期腌制可让鱼肉的肉质收紧
煎制时不易碎掉
揉匀后，要将鱼肉面朝下摆放，腌制20分钟。
鱼肉朝下
这样可以让其更好的吸收味道
02
第二步：调制酱料
熏鱼滋味的好坏
全在于酱料的调配！
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