浸泡时，鱼肉朝下可以让其更加入味
时间一到，将鱼块取出。
此时酱料千万别倒
加热后有大用处！
将酱料倒入锅内，开大火熬煮3-5分钟，盛出备用。
加热酱料，味道会更为香浓
03
第三步：混合调味
开中火，在热锅中加入0.8碗（200g）油，待油温加热至5成后，放入葱段和姜片煎香。
Tips：
▶ 5成油温：锅内有冒青烟，放入筷子周围气泡密集。
提前用油煎葱姜，
可增加油香味、也能起到去腥的作用
煎鱼不碎的小诀窍：鱼肉面朝下
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