5.鱼块放入盆中，倒入生抽、酱油、料酒、盐、姜片；
6.混合均匀，充分入味，腌3小时左右；
7.腌鱼的时候，来做一下熏鱼汁：生抽30克，酱油20克，盐1克，冰糖15克，五香粉8克，黑胡椒粉2克，清水适量；
8.混合后，倒入小锅中，小火煮开5分钟，然后晾凉备用；
9.油锅中多放些油，待油温热至8成时，将腌好的鱼块用厨房用纸或者手布擦干后入油锅中，炸至边缘金黄；
10. 将所有的鱼块都炸好；
11. 鱼块全部入油锅中，复炸两分钟，鱼块焦香后，捞入大碗中；
12. 将熏鱼汁均匀在浇在鱼块上，充分入味后便可食用。
