要说今年什么价格最坚挺，大家首先想到的应该就是猪肉，猪肉从去年的十块左右硬是涨到了今年的三十左右。我都觉得我们家今年割猪肉的次数屈指可数，一共也没有二十次，也可能本身就吃的少吧。前两天同学来家做客，我去割了45块钱的五花肉，27元一斤，那天用掉了一半，还剩一半放冰箱里了。想着这点肉做啥吃好吃呢，正好看到冰箱里还有之前在超市买的辣疙瘩咸菜丝，决定做一道我们临沂的特色美食。
辣疙瘩是我们临沂这边腌咸菜的主要蔬菜，可以用盐直接腌也可用酱油腌，或者是盐*水后晒干用酱油烀咸菜。总之它是北方必不可少的咸菜。今天介绍这道菜是用盐水直接腌制的辣疙瘩丝炒制。我们称之为“沂蒙炒三丝”，三丝指的是“辣疙瘩丝、肉丝、青椒丝”，下面是具体做法。
沂蒙炒三丝
沂蒙炒三丝的做法1️⃣第一步，首先准备辣疙瘩丝，由于是腌制品，含盐量比较高，炒之前要用水浸泡，去掉大部分盐分，我这个是昨天晚上睡觉前就泡上了，今天早上用的时候，盐分已经泡的差不多了，正合适。
