2、调料汁：碗中放入适量冰糖，料酒，黄豆酱，生抽，老抽，食盐。
3、起锅烧水倒入料酒，将猪蹄块焯下水，大火煮出血沫后捞出猪蹄并用清水冲洗下，再将猪蹄倒入锅中，同时加入之前准备好的所有香料，及倒入调好的料汁；加入适量的清水开始煮，水开后转小火再煮40分钟左右。
4、猪蹄煮好后捞出，放入空气炸锅中，调180度烤8分钟左右后取出，在表面上撒上辣椒面，孜然粉，白芝麻，再烤5分钟可以把孜然和辣椒的味道挥发出来。
皮酥肉糯，一吃就轻松脱骨的酥香孜然味烤猪蹄就成功了，猪蹄表皮脆香，肉质入口即化，这样烤制的猪蹄咬一口满嘴的胶原蛋白，简直比路边摊烤的猪蹄都香，在这炎热的天气里，再配上一杯冰镇可乐，实在是太满足了吧。
今天的夜宵有着落了，就整盘酥香孜然味烤猪蹄吧，喜欢吃辣的可以多加些辣椒粉。
