凉拌皮蛋最忌讳的调料,皮蛋要不要先煮熟才能做凉拌

小妙招：

1、在凉拌皮蛋时，要想皮蛋不腥气，没有苦味、没有涩味的话，关键3样不能少，也就是生姜、大葱、尖椒。

2、做这道小凉菜时，记得要把皮蛋提前煮一下，味道更好、更容易切块，还不粘刀。