带鱼是一种营养很丰富的食物，也属于一种海鱼。带鱼肉多且细，脂肪较多且会合于体外层，味鲜美，刺较少，很多人都比较喜欢吃带鱼。
1、准备一些新鲜的带鱼，先把带鱼给清洗一下，然后再给带鱼处理一下，把肚子里面的脏东西给取出来，然后再给清洗干净，接下来再把鱼头给剪掉，之后再把鱼鳍撕掉，再次清洗干净
2、带鱼处理干净之后，接下来再给鱼打上花刀，两面都给打上花刀，然后再剁成长短均匀的带鱼段，再把切好的带鱼炖放进碗中备用
3、准备一些大葱切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜片 把葱姜放进碗中，然后再添加盐 料酒 生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉，充分地抓拌均匀，给带鱼腌制一下，放在一边给腌制几分钟
