作为干饭人的我，想吃口辣的重口味。这道菜，极普通、极不起眼，就如同康有为先生在《与菽园论诗》里“吟风弄月各自得，覆酱烧薪空尔悲”说的那样，有的认为它毫无价值，我却视为珍宝，是各种主食的下饭神器。首先，肉切成丝或者片，姜丝，准备好黄豆酱。
第二步，热锅放油，放肉片，煸香，加姜丝。
煸香肉片
加姜丝和豆酱
第三步，放两勺豆酱，不停搅拌，加水，防止烧糊粘锅。
豆酱加适量水，搅拌
第四部，加入辣椒条，不停搅拌，待辣椒熟即可出锅。
加辣椒条
不停搅拌
辣椒熟，酱香出，即可出锅
酱香，椒香，肉丝香，浑然一体。馒头蘸着酱，来一口辣椒，胃口大开。早晨稀饭在稀饭中混合一些豆酱，咸香辣，让稀饭有了灵魂！绝配！
