油焖尖椒的做法及配方,油焖辣椒香菜怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 04:28:22

虎皮青椒在大多数的餐馆和厨房,都能见到它的身影,喜欢普辣的可以用个头大的菜椒,喜欢重辣的可以用青辣椒,把青椒表面煎焦,再倒入调好的料汁,此菜香辣咸香,配米饭吃最过瘾,每次吃这道菜的时候,都会满头大汗,口干舌燥,这也是虎皮青椒的特点,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂

油焖尖椒的做法及配方,油焖辣椒香菜怎么做(1)

虎皮青椒的起源已无从考证,据说是从四川民间开始流行的,短短几年的时间,就流传到了大江南北,除了餐馆点单以外,很多家庭厨房也喜欢做这道菜,对于无辣不欢的人来说,更是胃口食欲大开,连汤汁都不剩。

油焖尖椒的做法及配方,油焖辣椒香菜怎么做(2)

虎皮青椒的制作难点是什么呢?很多人喜欢吃,但总是做不好,把青椒表面炒得略微焦糊,这一点大部分人都会,大同小异,难点就是它的料汁,每个人放的调料有些不同,这也导致了味道不同,今天大厨教你一个详细做法,通俗易懂,新手一看就会。

虎皮青椒

食材:青椒、大蒜、豆豉
料汁:生抽、蚝油、陈醋、白糖、老抽、淀粉,清水


1、准备几个青辣椒,个头越大,辣度越低,这种薄片的辣椒,比较常见,辣度相对来说低一些,适合做虎皮青椒,清洗干净,切成大段,掏空内部籽粒,降低辣度。

油焖尖椒的做法及配方,油焖辣椒香菜怎么做(3)

2、简单调一个料汁,料汁是最关键的一步,用家中吃饭的调羹,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉,半碗清水,用筷子搅拌均匀。

油焖尖椒的做法及配方,油焖辣椒香菜怎么做(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.