中国人吃饭讲究“食有鱼”，取“食有余”之意。这道糖醋黄鱼色泽金红、口感香脆、肉质细嫩，搭配的番茄汁和糖香是两个调皮的精灵，赋予了鱼肉更惊艳的味觉空间，酸甜的滋味中藏着点点辣味，鲜香美味，让人食欲大开。
来源：图虫创意
【糖醋黄鱼】【烹饪时间】 15分钟；【适合人群】一般人群；【口味】 酸甜；【营养功效】 促进食欲
【准备材料】
黄鱼 300克、红椒末 20克、蒜末 5克、葱花 5克
【准备调料】
盐 3克、白糖 2克、水淀粉 适量、淀粉 适量、食用油 适量、番茄汁 30毫升
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【烹饪步骤】
第一步：将黄鱼处理干净，打“十”字花刀，加盐抹匀，撒上淀粉，抹匀。
第二步：锅中注入食用油，烧至六成热时，让入黄鱼中火炸2~3分钟至鱼身呈金黄色且熟透。
第三步：将黄鱼捞出，装盘备用。
第四步：锅留底油，倒入蒜末、红椒末爆香；倒入番茄汁拌匀，加入白糖拌匀，再加入少许的水煮沸。
第五步：淋入水淀粉调匀制成芡汁，将芡汁淋在鱼身上，撒上葱花即可食用。
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【小贴士】
①.黄鱼属于高蛋白食品，食用过量容易增加肾脏负担。
②.鱼头顶部很腥气，最好揭去鱼的头皮，其位置在腮边，薄薄一小片，左右各一小片，向上撕除即可。
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