其实做腌酸菜非常简单，重要的是能够保存的时间长，先把大白菜清洗干净，必须控干水分，然后对半切开，再切口处多涂抹点食用盐，一是用来腌制入味，二是放点盐，能够防止其变质，
然后把它放在玻璃或者陶瓷容器中，盖好盖子，在常温下腌制上七天，就可以拿出来吃了，酸辣脆爽，炒着吃，也非常下饭美味，保存上3个月不会坏。
立冬将至，大家还可以在家里腌点辣椒，酸辣脆爽，拿来下饭非常的美味，而且切一切，炒着吃就更香了，接下来把做法分享给你。
准备个头均匀的杭椒二斤，择洗干净，必须充分的控干水分，然后撒上点盐，拌匀腌制半个小时，让辣椒渗出表面的水分，辣椒皮起褶，这样辣椒，才容易腌进去咸味，保存的时间也能足够长，接下来咱们准备一个腌汁，
