虽然乌鳢有着自相残*的习性，但乌鳢的亲鱼也有着保护幼鱼的习性；每当繁殖的季节来临时，雌雄亲鱼便会把鱼巢建在沼泽、湖泊、水底或小河的水草丛中。产完卵后，一对亲鱼或雄鱼便会潜伏在巢中或巢的附近保护鱼卵，避免被别的鱼类或蛙伤害或吞食。一直守护到幼鱼能分散独立生活，雌雄亲鱼便可以结束一年一度的护幼活动，离开鱼巢，寻找自己的栖息环境。
乌鳢、斑鳢和月鳢很多人总是分不清，特别是乌鳢和斑鳢同属不同种，形态、习性均极相似。
乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，乌鳢还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
黑鱼豆腐汤
