12、把辣椒面、白芝麻、小葱花放入碗中，起锅烧油，油温5层热泼入增加香味，把蘸料所需各种调料放入碗中搅拌均匀。

13、水烧开后蒸上30分钟，把打好的蛋黄液均匀的涂抹在上面，可以使颜色更加好看，层次更加分明，留下一半蛋液备用。
继续蒸3分钟之后，把剩余的鸡蛋液继续涂抹在上面，这时候颜色更加好看了，再继续蒸3分钟即可。

14、把焯好的油菜放入盘中垫底，这样能使火腿看起来更加平整，也能够起到解腻的作用。

15、把蒸好的火腿肠放在案板上，先对半切开，然后再切成小片，也可以按照自己的意愿去切，注意不要切得太薄，容易断掉。
