起油锅，油热倒入鸡肉丁和洋葱，炒熟后盛出备用。
注：肉馅先炒一下的好处是哪怕你包很多的肉馅，烙饼的时候也不用担心内馅不熟，只要饼皮煎至酥脆即可；当然，包饼的时候你想放生的肉馅也未尝不可。
取一张手抓饼，室温解冻，开始有点变软了，就放入适量炒好的肉馅。
然后像包包子一样给它包起来。
其实不管你怎么捏，只要能把肉馅包起来并封好口不露馅儿就行，反正封口是朝下的，也看不见。但需要注意的是，封口还是要尽量抹平，不要堆得太厚，不然不太好煎透。
平底锅给少许油（不放油也行，手抓饼本身含油的），将做好的饼胚封口朝下放入锅中，小火慢煎至金黄酥脆，即可出锅。
封口那一面，稍微多煎一会儿，毕竟中间部分要相对厚一些。
