老面包商用配方,商用低成本面包配方

第二步：揉成面团之后把面团移到案板上，按照洗衣服的方式推拉揉搓，揉大概三五分钟到面团表面光滑，这时候撕开面团，加入20克软化的黄油以及3克食盐，把黄油、盐和面团充分揉匀，继续按照刚才的方式揉搓，一直揉出手套膜即可，大概10分钟就能出手套膜了。揉好之后放到温暖的地方发酵到两倍大小。

❤ 没有黄油可以用玉米面或者橄榄油来代替，花生油、豆油不建议放，味道太大。玉米油是液体所以和面的时候直接和白糖、酵母粉一起拌在面粉里揉面就可以了。