60年代的酸面包的做法,50年前酸甜老式面包的制作过程

6，醒发温度32°C，醒发湿度80%，醒发时间25分钟，然后把面团倒扣在操作台，分割重量1200g

7，撒黑麦手粉，把完整的面团表面向下，轻轻折叠，如图所示。