春天最喜欢这碗汤，只加水不放盐，汤白味美，简单又清爽，倍儿鲜
云腿是宣威火腿的另一称呼，代表着云南的风味特色，色香味美，肉质滋嫩，咸香回甜，油而不腻，多用于做甜点馅料和煲汤，让人念念不忘的“云腿月饼”，便是由云腿做馅而成，咸中带甜，余味回甘，很是让吃货们喜欢。云腿经过猪腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理六环节制作而成，有着独特的口感，不同咸肉也不同腊肉，煲汤喝特别鲜美，不用放任何调料，就能让人爱不释口。
云腿煲汤，与笋最为搭配，清甜鲜嫩的竹笋与云腿共同入锅，只加水不放盐，汤白味美，简单又清爽，大自然的馈赠与上百年传统腌肉的结合，带给人舌尖上的美味，倍鲜，让人舍不得拒绝，春天最喜欢这碗汤。
【云腿雷笋汤】食材：宣威火腿100克，雷笋3根。
做法：
1、将云腿也就是宣威火腿切下一小块，煲汤之前，先放在温水中浸泡半小时，温水末过云腿，泡掉过多的盐分和表面残留的灰尘脏物，捞出去皮，切成薄片片。
2、雷笋去皮，切掉底部较老的部分，清洗后斜切成薄片。没有雷笋，可以使用其它鲜嫩的竹笋。其它季节没有鲜笋或不好买笋的城市，可以用真空包装的袋装或罐装笋肉。
