2、热锅凉油，先放入瘦肉煸炒至变色后，加入葱花炒出香味，然后再放入胡萝卜丁翻炒均匀后加入适量的清水，再放入豆腐，大火煮沸后打入蛋花。
3、再次开锅后，加入香菜，再倒入少许的芡汁勾芡，再撒入少许的胡椒粉和盐调味即可。
小贴士：秋冬季节的香菜，又脆又嫩，正是应季好吃的时候，营养丰富价格也不贵，做一碗汤羹很不错！
四、蒸南瓜羹食材：南瓜、红枣、枸杞、冰糖
1、用刀从南瓜的顶部切下一块，当过锅盖，然后再用硬点的勺子，把南瓜籽去掉，南瓜瓤挖成小块。
2、把挖好的南瓜，放入蒸锅上，再加入几粒红枣；有时间把红枣对切，去除枣核，没有时间直接洗净后丢进去即可。
