豆腐是最常见的食材了，它价格便宜，两块钱就能买一大块，但是用它烧出来的菜却可以称得上是美味。比较常见的吃法就是大葱烧豆腐、干煎豆腐、豆腐冬瓜汤等。豆腐热量极低，所以不管用它做什么菜都不担心会长胖，是不可多得的优质食材。
天气一天天转凉，北京早晚已经挺冷的了。寒冷的天气我就特别渴望吃油炸类的食品，但是想想热量又觉得很可怕。但是今天我做这份酸汤豆腐丸子，您就不必担心热量超标的问题了，虽然它是油炸食品，但用了热量极低的豆腐做食材，这样就算吃掉一整盘，也不会让人有罪恶感了。
这道酸汤豆腐丸子，主要食材除了豆腐，就是西红柿了。其实看到"酸汤"这两个字，您应该就猜到了我们会用到西红柿。把西红柿切成丁，放入油锅炒至软烂出汁，酸甜的西红柿酱汁融入豆腐丸子当中，给这道菜平添了一份鲜美。西红柿是超级百搭的食材，用它打底，咱们可以做出很多好吃的菜品。比如酸汤肥牛、酸汤大虾、西红柿炒牛腩等等，只要有了西红柿的加入，不管什么菜，都会变得酸甜鲜美，好吃诱人。您有时间一定要试试做这道酸汤豆腐丸子，真的太美味了。
【食材】豆腐、鸡蛋、五香粉、盐、蚝油、小葱、大蒜、淀粉、西红柿、生抽、香菇
1、 把豆腐切成小块放入料理机，打入一只鸡蛋，放入少许五香粉、少许盐、一勺蚝油、小葱以及适量淀粉，打碎成豆腐泥。
