表面略微光滑
步骤3
盖上保鲜膜防止风干，在室温下发酵半小时，面团体积膨胀至1.5倍左右，然后放入冰箱冷藏发酵，16-24小时都可以。先室温发酵可以充分激活酵母，冷藏发酵使面包制作时间更灵活。
体积膨胀
步骤4
当中种面团发酵至体积变为2-3倍大，剪开面团可以看到较大的气孔，能闻到刺鼻的酒精味，则说明发酵到位，我大约用了16小时。
体积变大
内部气孔
步骤5
下面开始制作主面团。在搅拌盆中加入高筋和低筋面粉、奶粉、糖、盐，用打蛋器稍微混合一下。将中种面团取出，用刮板切成小块加入搅拌盆中，这样更方便混合均匀。
