在我们这儿，每年到新米收割后，农民都喜欢用来做年糕，用新米做出来的年糕，有着大米的清香还特别的软糯，比起店里买的年糕好吃太多了。作为江南人，特别喜欢吃年糕就像北方人吃饺子一样，隔三差五就会吃上一次，尤其是不想做饭或者懒得出去买菜的时候，用一碗年糕就能解决，特别省事儿。
当主食吃的年糕做法不外乎汤年糕和炒年糕两种做法，如果是做汤年糕的话因为直接放入水中煮，年糕就不会出现粘连的情况，但在做炒年糕的时候年糕直接下锅就很容易粘锅，糊成一团，炒好的年糕还会受热不匀导致有硬芯而不好吃。所以，在做炒年糕的时候，年糕下锅前一定先放锅中焯下水，让其变软，再过凉水后控干水分，这样做后再下锅炒的话，做出来的炒年糕就不会粘锅，而且特别Q弹软糯好吃。
给大家分享一道家人特别爱吃的酱香炒年糕的做法，炒好的年糕，酱香浓郁，入味又好吃一起来看看具体的做法吧！
【材料】：年糕300克，黄豆酱1勺，番茄酱1勺，1勺老抽，1勺孜然粉，1勺五香粉，白芝麻适量，香葱碎适量
【做法】：1、准备好材料，年糕，黄豆酱，番茄酱，老抽，白芝麻。
