【蒸莴笋叶】
1、将莴笋的老叶去掉不要，然后去掉茎，摘下新鲜的莴笋叶用流动的清水冲洗干净，然后切成方便入口的小段，装入大碗中。
2、为了增加底味，在莴笋叶中加入一勺盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀后分少量多次倒入面粉，并且翻拌均匀，使得每一片莴笋叶都均匀地挂上面粉。
3、起锅加入适量的清水，然后放上蒸笼，再铺上打湿的笼布，开大火加热将锅烧开，这样先把笼布打湿加热后再放入莴笋叶蒸，蒸好的莴笋叶不会沾在笼布上。锅烧开以后，将莴笋叶抖散均匀地摆在笼布上，盖上锅盖，开大火蒸五分钟。
4、趁着蒸莴笋叶的时间我们来准备料汁：大蒜剁成蒜末后放入碗中，然后加入适量的生抽、蚝油、香油、辣椒油和白糖，搅拌均匀即可。
