1、首先把木耳和黄花菜泡软，时间短用温水，我都是提前用冷水泡发两个小时左右，冷水泡发的木耳非常肥厚。
2、面条卤的食材都处理一下，黄花菜去掉较硬的根部切小段，黑木耳去掉根部洗干净切碎末，西红柿切小块，葱姜切碎末，鸡蛋打散待用。处理食材的同时用面条机做面条，菜炒好面条就好了。
3、先把鸡蛋炒熟，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，锅里放入适量油烧热，下入蛋液炒至凝固，不停的搅拌把鸡蛋炒的碎一点。
4、另外起锅，加入油烧热，先放入葱姜末炒出香味。再放入西红柿炒烂糊，然后放入木耳和黄花菜继续炒匀。先放木耳炒会有啪啪的声音，并且木耳会爆出来，所以晚放。
