5、鸡翅
把鸡翅中洗净控干水,用竹签或尖头的筷子在每个翅中上扎几下(便于进味),放入盆中。加少许料酒搅拌均匀,接着撒入烧烤料、鲜味辣粉和盐,揉搓,腌制两个小时以上。
鸡翅中入味后,开始进行烤制。准备两个小碗,一个碗中放入适量的 食用油 ;另一个碗中倒入用凉开水稀释的李锦记红烧汁。
电饼铛上下盘预热,下盘刷少许油,把腌好的翅中依次放入,在翅中表面刷上一层稀释的红烧汁,合上上盖,开始烤制。2分钟后,锅边出现大量热气,掀开上盖,把鸡翅翻面。再合上上盖,烤制2分钟,再翻面,再烤制2至3分钟,待出现金黄色的饹馇时,上盘下盘都关火,用余温再烤1至2分钟,盛出即可食用。
6、大虾
(1)蒜香烤虾
主料:虾六只、生姜、大蒜瓣。
做法:
1.剪掉虾的长须,清洗干净,挑出虾线。为了更好入味,在虾的背部切条小口。
2.生姜、大蒜瓣切成末。虾里放入少许盐、蚝油,加入姜蒜末、适量黑胡椒粉,抓匀,腌制十来分钟。
3.饼铛预热刷上一层油,倒入虾及腌制调料,烤五六分钟即可。
注意事项
1.虾的头部沙包部分要冲洗干净。
2.烤的时候中途要翻一次。
(2)电饼铛煎烤孜然鲜虾
主料:大虾16只