天热，这碗飘香拌面最馋人，想要拌的均匀面不坨，这一招最关键！天热，喜欢吃面条的朋友们就有口福了。要是上吃一碗热腾腾的汤面，只要一两口就会满头大汗，但大家别担心，还有香辣美味的拌面。每一根面条都均匀的裹满了酱汁，香辣麻爽。尤其是沙县小吃的飘香拌面，一直都是小编的心头好，自己在家却做不出能够根根分明不粘不坨的面条。小编专门请教了面馆里的大师傅，原来他们煮好面条之后还有一个步骤。我们自己煮的面条可能过一道凉水之后就拌了，他们是要用凉水冲上半分钟，冲掉面条表面的淀粉，这样拌出来根根分明不会粘黏。
酸辣凉拌面
By 风意画
配料：
金龙鱼优 活性发酵空心挂面 100克、花生 1小碗、辣椒粉 1勺、生抽 适量、白芝麻 1勺、香醋 1勺、细砂糖 1勺、黄瓜 1/4根、香菜 1棵、独蒜 1/2个、葱 2根、食用油 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.准备好需要的食材。
2.锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。
3.提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。
