烧冬笋的家常做法,冬笋的正确焯水方法

做法：

1. 冬笋剥壳去衣，切成薄片后再切丝，放到清水中浸泡；
2. 家里的咸菜，或者芽菜，也可以用酸菜，切碎，热锅下油，下蒜末和干辣椒爆香后，倒入咸菜炒出香味；
3. 下冬笋丝炒熟，加生抽，蚝油，鸡精调味，最后倒入蒜苗炒至断生即可出锅。

六，冬笋炖鸡

做法：

1. 冬笋剥壳去衣，切成块，锅中烧开水把冬笋烫一下捞出，放到清水中浸泡；
2. 鸡肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒焯水；
3. 热锅下油，下蒜头，姜片爆香后下鸡肉翻炒，加盐，生抽和老抽调味上色；
4. 加水炖煮20分钟后，下冬笋和蘑菇，继续焖煮10分钟左右，加鸡精提鲜后即可出锅。

七，油焖冬笋

做法：

1. 冬笋剥壳去衣，切成块，锅中烧开水把冬笋烫2分钟；
2. 热锅下油，下入姜片爆香后下冬笋翻炒几下，加盐，生抽和老抽翻炒均匀；
3. 加水和冰糖，大火煮开后，转小火焖煮5分钟
4. 大火收汁即可出锅

八，火腿冬笋菌菇煲

做法：

1. 冬笋剥壳去衣，切成块，锅中烧开水把冬笋烫一下捞出；
2. 冬笋，火腿片加蘑菇或者其他菇类和冬笋，加水煮开
3. 加盐，胡椒粉调味，出锅淋上香油，撒上葱花即可。
4. 喜欢吃肉的也可以加排骨一起炖煮40分钟，还可以加墨鱼干，虾干等一起炖煮鲜味更足。

冬笋鲜美中带有涩味，所以在烹饪前，一定要经过焯水或者泡水的步骤，这样吃起来才不会齁。冬笋好吃，也难挖采，虽然价格在蔬菜里算是比较贵的，但是偶尔吃一次也值得，冬天千万不要错过这道美味哦！

你们还有什么冬笋好吃的做法推荐吗？欢迎在评论区和大家一起分享哦！