做乌米饭的第一步就是把南烛叶洗净，剁碎，然后锅中加水，将南烛叶煮半小时，再去其叶渣取汁水。
接着把糯米洗净，放入南烛叶汁中浸泡。浸泡时间的长短，根据个人喜欢，因为泡的越久，最后蒸出来的乌米饭就越黑。
其实，早在宋朝苏颂的《图经本草-木部下品-南烛》中就有记载。宋代制作乌米饭时，不同的季节有不同的浸泡方法，四五月时，可用十许斤熟舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。九月至三月只以水渍一二宿，不必用汤，漉而饮之。初米正作绿色，蒸过便如绀色。
米泡好后，就是上锅蒸了！这个简单，只需要把南烛叶汁倒出来一些，留下够蒸米的水份就够了。
最后，蒸熟后取出，平铺在容器中，压实，再撒上自己喜欢的干果，就可以吃了！
