原料：
紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适
做法：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;
2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了;
3、蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了;
4、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻;
5、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加;
6、加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替);
7、这时候的紫薯泥是干*，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。
8、用手将紫薯泥揉匀;
9、将紫薯泥团成一个个小圆球;
10、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻;
11、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。
12、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以);
紫薯银耳羹
原料:
银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
做法:
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮开;
6、转小火熬煮10分钟;
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;
8、热食或自然冷却后再食用即可;
紫薯发糕
原料：
紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许。
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出;
紫薯饭团
原料：
紫薯200克(3个) 米饭100克(1小碗)
做法：
1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了;
紫薯蛋挞
