与地道海味相遇
才是春天的使者
在胶东半岛，几乎是“无鱼不成席”。但鲅鱼凭借着远超其他鱼类的优越感脱颖而出，刺少，肉厚，外加超低的“体脂率”，简直就是海鱼中的钢铁战士。
海产的美味，其真谛在一个“鲜”字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。
每年谷雨前后是鲅鱼产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味也尤为鲜美。勤劳的渔民们便摩拳擦掌，期待着在这场与大海的博弈中能收获满满。
©《风味人间》
鲅鱼长年在冷水中高速游泳，超强的身材管理意识让它们拥有了一身丰腴劲道的白肉和耐打的颜值，银白顺滑的外皮包裹着紧致的肌理，闪烁着蓝莹莹的银光，透着喜人的活泛劲儿。
打捞上岸的鲅鱼们一部分被端上了餐桌，另一部分大个头的则升华成了省级非物质文化遗产“鲅鱼礼”，由女婿送到老丈人手里，才算完美完成了一条鲅鱼的使命。
©青岛海滨食品
从前的鲅鱼毫不起眼，在以打渔为生的胶东半岛，“鱼比面贱”、拿鱼当粮，是再寻常不过的事。
而现在，鲅鱼的身份有了质的提升，它成为胶东女婿的心头好，还肩负着找媳妇的重任。“春天到，鲅鱼跳。鲅鱼跳，丈人笑。”这是专为鲅鱼谱写的“鱼”生信条。
