细心的朋友可以看到实际上蒜苔须和茎的长度差不多，大部分人只会留蒜苔须最上面白色的一段，下面绿色的叶子就不要了，因为太细，一起炒不好看，而且火候不同口感也不好吃。其实可以把它单独摘下来炒鸡蛋特别好吃。
具体做法：把蒜苔洗净后切成小段，如下图这样，炒的时候就会受热均匀，白色的段切得更细一些，蒜苔本身就自带香味，所以不需要葱姜蒜爆锅。
油锅加热，倒入蒜薹叶子，爆炒3秒钟就可以倒入鸡蛋，一起翻炒10秒就可以出锅了，非常的简单，鸡蛋碎是提前炒好的。
这样做的蒜苔帽炒鸡蛋可香了，比韭菜炒鸡蛋还美味，而且卖相十足，看着就好吃。以后蒜苔帽别当垃圾丢啦，再和大家分享一下买蒜薹的小技巧，很多人不知道哦。
