5、接着码放上少许味精增加味道，不喜欢可以不加。待锅中水沸腾，上锅大致蒸8分钟。时间取决于您的炉具、鱼等因素，所以根据实际情况决定。
6、待鱼蒸好之后倒出腥水，然后淋上两匙蒸鱼豆豉汁。最后码放上一些葱丝、辣椒丝，用滚油浇淋爆香即可上菜。
地主小贴士：
1、鱼的鱼鳃、鱼鳞等要处理干净
2、咸酸梅不要太多避免呛味过度
3、蒸鱼的时间要把握好，避免鱼肉过于老化。
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